第666章 山西预制菜成了
其中一人开口问道。
“我们全都在想，热完怎么不让它坨。”
“可没人想明白它为什么坨。”
“微波炉靠水分子震动产热。”
“三分钟焖下来，淀粉全部溶进水里，面条自然粘成一团。”
“问题根源，就是面条不该带着水一起加热。”
江旭摸着下巴道。
这话一出，屋里响起一片笑声。
“干面条进微波炉？那不烤成干脆面了？”
“想法挺好，现实行不通。”
“是啊，就算是泡面也不是那么搞的啊。”
其他人不同意，纷纷道。
“鱼总，您怎么看？”
江旭将目光看向一旁的鱼治。
“我觉得有想法都可以试试，试试又不要钱。”
“总比干想要好吧？”
鱼治倒是没听懂啥意思。
不过不重要，有想法总是好的。
“没错，反正项目眼看就要黄了，不如试一把。”
江旭直接动手打样。
众人转移到操作间。
面条正常蒸熟，立刻用冷风快速吹净表面所有浮粉，把容易游离造成粘连的淀粉全部去掉。
再用分层餐盒，面条、酱汁、醋料、配菜完全隔开，互不接触。
盒子里只放处理好的干面条，直接微波炉定时三分钟。
酱汁配菜，要等加热结束之后再倒进去拌匀。
所有人围在微波炉旁边，本来等着看一场翻车好戏。
结果三分钟结束，微波炉提示音响起。
炉门拉开，喧闹的调侃瞬间停住。
透明餐盒内，刀削面根根松散舒展，没有一丝粘连。
一颗颗猫耳朵完整独立，凹槽缝隙干干净净。
层层的莜面栲栳栳，片与片分得清清楚楚，没有半点糊化黏连。
面条熟透，不干不柴，咬下去筋道弹牙，麦香很足。
浇上酱汁拌匀，香气铺满整个实验室，口感几乎和面馆现煮的相差无几。
“成.......成了。”
江旭有些激动道。
“还行。”
鱼治浅尝了一口，味道倒是不错。
大家连忙上前扒拉面条，反复确认，满脸难以置信。
质检报告很快出来，各项指标全部达标，满足量产条件。
折腾半个月，烧掉数亿经费，困住整个行业的难题，解法居然如此简单。
折腾了这么久，研究所总算把预制山西菜给磨出来了。
整套成品装在保鲜包装盒里，微波炉叮三分钟就能上桌。
捞出来摆盘，卖相跟酒楼现做的相差无几。
刀削面、剔尖、猫耳朵一根根分明，酱汁浇上去裹得匀匀的，没有糊成一坨面糊。
连醋香、花椒的那股子冲劲，都复刻得七七八八。
鱼治直接把席老板请了过来。
席老板一听说预制版本做出来，兴冲冲就赶来了。
桌上一溜排开，都是他熟到骨子里的家乡吃食。
过油肉、平遥酱肉，就不说了。
这两个生产难度不高，早就有预制菜了。
关键就在桌子上的一盆盆面食，那叫一个样样齐全。
自打面坨的问题解决之后，后面的问题就很好解决了。
口味什么的，多加点添加剂的事情。
席老板拿起筷子扒了一大筷子刀削面，吸溜得作响，醋香顺着鼻尖往外飘。
“是这个味儿！”
“就是这个味。”
“跟我家里宴席上吃的几乎没差，想不到加热片刻就能出这个效果，这下好了，在外头也能吃到正经山西菜。”
得到席老板这句实打实的认可，鱼治心里那块石头彻底落了地。
楼下研究所一屋子熬了好几个月的科研人员，听到消息全都松了一口气。
不少人眼底还挂着红血丝，为了防面条坨住，前前后后不知道废掉多少批次面粉。
鱼治也不拖沓，当场拍板。
项目全员，人人发一笔丰厚奖金。
参与攻关的核心骨干，奖金直接翻倍。
至于江旭，作为最大的功臣，又在规定的时间内做出来了。
自然是要给最高金额的奖金的。
消息一传下去，整个研究所瞬间炸开。
一群平日里埋在仪器和报表堆里的科研人员，难得也露出狂喜的神色，互相拍着肩膀说笑。
当然，大家最羡慕的还是江旭。
这人是真赚大发了。
席老板吃完，还特意打包了好几套预制菜，打算带回家里，给亲朋好友都尝尝。
至于后面的事，就不用鱼治操心了。
自然有刀滕负责。
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大乾王朝
好不容易折腾一圈，把事情折腾完了，鱼治终于有空回到了鱼治酒楼。
只是刚打开店门，他就收到了一封信。
“嘛玩意儿？”
“什么叫做要跟我打擂台？”
“搞什么呀？”
“乾坤酒楼，还有奔雷酒，我记得这不都是其他地方的知名酒楼吗？”
“他们都那么有名了，还打什么擂台战啊。”
“这不是没事找事了吗？”
“吃饱了撑的吧？”
鱼治看着王振给他带过来的信，有些无语。
他要是没记错的话，这几个酒楼已经是大乾王朝最有名的几个名楼了。
名气都那么大了，没事找它打什么擂台呀？
打赢了有啥好处？
打输了还丢人。
“是啊，我也不知道他们抽什么风啊。”
“鱼掌柜你要是不想接，我去给你们回了他们吧。”
“不过这事传的其实挺广的，不少人还是想看看这比赛的。”
“而且听说有不少皇宫贵胄，都参与了赌注，押的金额还不小呢。”
“你这要是不接的话，怕是盘口要出问题了。”
王振有些小心翼翼的说道。
他其实压了点钱的。
不过大家压的都是那些名楼，就他站在了鱼治酒楼这边。
那赔率还挺高的勒。
要是他赢了，家底都能翻一番。
“啥玩意儿，你们还赌博？”
“你们这是拿我开玩笑..........”
“等等，那个赌注是怎么算的？”
鱼治说着说着突然想到了什么似的。
他要是没记错的话，那些皇宫贵胄还是挺有钱的。
想来他们下的注应该不少钱吧。
“噢，这个这个.........enmmm。”
“现在的比例是二十比一，也就是说，如果投那些名楼的话，你砸个二十两银子进去，如果赢的话能赚一两。”
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